1987 wurde der Bocuse dOr als Kochwettbewerb in Lyon erstmals durchgeführt. Der Meister Paul Bocuse hatte eine Vision. Ein Sprungbrett für vielversprechende junge Köche zu schaffen, welches weltweit Beachtung finden sollte.
Die renommierte Weltmeisterschaft der Köche wird seit nunmehr 24 Jahren unter der Schirmherrschaft von Paul Bocuse ausgerichtet. Längst ist der Bocuse dOr für die Kochelite das, was der Oscar für die Filmwelt und der Grammy für die Musikindustrie ist: Die begehrteste Auszeichnung für aufsteigende Sterne am (Koch)himmel.
Alle zwei Jahre findet der Bocuse dOr in Lyon statt. Nur die besten Köche treten auf dieser globalen Meisterschaft gegeneinander an. Vorgeschaltet ist eine zweistufige Vorselektion: Zunächst messen sich in nationalen Vorauswahlen aller teilnehmenden Länder die besten nationalen Köche. Die Gewinner präsentieren sich im Rahmen eines kontinentalen Wettbewerbs, um sich mit einer Platzierung für das große Finale in Lyon im darauf folgenden Jahr zu qualifizieren.
Der deutsche Vorentscheid des Bocuse dOr findet am 02. Februar 2014 im Rahmen der INTERGASTRA auf dem Messegelände in Stuttgart statt.
Auf der ca. 600 Quadratmeter großen Veranstaltungsfläche in Halle 5 werden 8 ambitionierte Köche mit Ihren Rezepten zu den Hauptzutaten Kalbsrücken mit Knochen, Kalbsniere im Fettmantel, sowie Bömlo-Lachs gegeneinander antreten.
Eine internationale Fachjury aus Sterneköchen wird die Leistungen der Kandidaten unter optischen und geschmacklichen Gesichtspunkten bewerten, um den Gewinner zu ermitteln, der am 07./08. Mai 2014 in Stockholm um eine Teilnahme in Lyon (Januar 2015) kämpft.
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